लोग अब अपनी हेल्थ को लेकर पहले से ज्यादा अवेयर हो रहे हैं। इसी वजह से इन दिनों न्यूट्रिशन जिसे हिंदी में पोषण कहा जाता है पर खूब चर्चा हो रही है। लोग एक दूसरे को न्यूट्रिशन पर खास ध्यान की सलाह देते भी दिखाई पड़ रहे हैं। मगर सबसे अहम सवाल यह है की आखिर Nutrition Kya Hai और इसकी हमारे शरीर को इतनी जरूरत क्यों है। इस तरह के सभी सवालों के जवाब डायटीशियन और वेलनेस कोच सोनिया आज इस लेख के माध्यम से देने वाली हैं।
न्यूट्रिशन से अभिप्राय उस आहार की मात्रा और प्रकार से है जो शरीर की जरूरतों के अनुसार लिया जाता है। दरअसल न्यूट्रिशन वह प्रोसेस है जिसके माध्यम से खाद्य पदार्थों के माध्यम से पोषक तत्वों को शरीर तक पहुंचाया जाता है। इन्हीं पोषक तत्वों की वजह से शरीर का सम्पूर्ण विकास हो पाता है। शारीरिक विकास के साथ बॉडी को एनर्जी देने, बीमारियों से बचाव करने और इम्युनिटी को मजबूत करने में न्यूट्रिशन अहम भूमिका निभाता हैं। फिजिकल हेल्थ के साथ मेंटल हेल्थ के लिए भी न्यूट्रिशन बहुत ज़रूरी है। इसी वजह से अच्छे पोषण को स्वस्थ जीवन का आधार माना जाता है।
कितनी तरह के होते हैं पोषक तत्व- Types of nutrition in hindi
पोषक तत्वों की संख्या की बात करें तो मुख्य रूप से ये 6 प्रकार के होते हैं। जब कोई व्यक्ति ऐसा भोजन करता है जिसमें ये सभी 6 तत्व शामिल होते हैं तो उसे ही बैलेंस्ड डाइट यानि संतुलित आहार कहा जाता है।
विटामिन (Vitamin)
शारीरिक विकास में विटामिन बहुत अहम भूमिका निभाते हैं। इसके साथ ही इम्युनिटी को स्ट्रांग बनाने का काम भी विटामिन ही करते हैं। शरीर में विटामिन की कमी होने की वजह से विटामिन जनित रोगों के चपेट में आने का खतरा बढ़ जाता है। शरीर में विटामिन की कमी न होने पाए इसके लिए ज्यादा से ज्यादा फल और सब्जी का इस्तेमाल करें।
कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate)
शरीर को एनर्जी देने का काम कार्बोहाइड्रेट ही करते हैं। साबूदाना, चावल, साबूत आनाज, पास्ता, रोटी,आलू जैसी खाने की चीजों में प्रचुर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट मौजूद होता है। इसी वजह से खाने में ज्यादा से ज्यादा इन चीजों को शामिल करने का प्रयास करना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट पाचन तंत्र को भी मजबूती प्रदान करने का काम करता है।
प्रोटीन (Protein)
मसल्स, हड्डियों व अन्य अंगों के निर्माण में प्रोटीन सबसे खास रोल निभाता है। प्रोटीन की मदद से ही सभी बॉडी पार्ट्स को मजबूती मिल पाती है। शरीर में प्रोटीन की कमी नहीं होने देना चाहते तो खाने में अंडा, मछली, मीट और बीन्स का सेवन करें। साथ ही प्रोटीन ही शरीर की कोशिकाओं को बनाने और सुधारने का काम होता है। हर व्यक्ति को अपने वजन के हिसाब से प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। यानि अगर किसी व्यक्ति का वजन 50 किलोग्राम है तो उसे अपनी डाइट में 50 ग्राम प्रोटीन का सेवन जरूर करना चाहिए।
मिनरल्स (Minerals)
शरीर को पोषण देने के लिए मिनरल्स एक ज़रूरी न्यूट्रिशन है। शरीर को सुचारु रूप से चलाने में मिनरल्स सबसे ज्यादा मददगार साबित होते हैं। मिनरल्स मेटाबॉल्जिम को कम नहीं होने देता और मेटाबॉल्जिम बैलेंस होने की वजह से सेहत भी अच्छी रहती है। फल, सब्जी, डेयरी उत्पाद, मांस और मछली का सेवन मिनरल्स की कमी को पूरा करने में सहायक साबित होते हैं।
वसा (Fat)
शरीर को क्रियाशील बनाए रखने में वसा यानि फैट का सबसे ज्यादा योगदान होता है। फैट की मदद से शरीर को रोजमर्रा के कामों को पूरा करने की एनर्जी मिल पाती है। मांस तथा वनस्पति समूह दोनों ही माध्यमों से वसा को प्राप्त किया जा सकता है। वसा के लिए आप डेयरी प्रोडक्ट, मांस, बीज, और नट तथा वनस्पति तेल का सेवन कर सकते हैं। कोशिश करें की वसा का इस्तेमाल बैलेंस मात्रा में ही करें क्योंकि ज्यादा फैट नुकसानदायक साबित हो सकता है।
पानी (Water)
न्यूट्रिशन की गिनती में पानी को भी शामिल किया जाता है। दरअसल मानव शरीर का लगभग 60 प्रतिशत हिस्सा पानी से ही बना हुआ है। भोजन को पचाने में पाई बहुत खास भूमिका निभाता है। यह शरीर में पोषक तत्वों का परिवहन करने के साथ बॉडी टेम्परेचर को भी कंट्रोल में रखता है। शरीर में पानी की कमी से अन्य कई बीमारियों को न्यौता मिल जाता है। इसलिए कभी भी शरीर में पानी की कमी न होने दें।
शरीर के लिए न्यूट्रिशन क्यों है जरूरी- Nutrition Ke Fayde
इम्यूनिटी को बनाता है मजबूत- जब शरीर को सभी जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं तो इससे इम्युनिटी मजबूत बनती है। इम्यूनिटी के मजबूत हमारा शरीर रोगों से लड़ने में सक्षम हो पाता है। जिससे कई तरह की बीमारियों के चपेट में आने से बच जाता है।
वजन प्रबंधन में मिलती है मदद- मोटापा कई तरह की बीमारियों के पैदा होने की वजह बनता है। मगर अगर सही आहार हमारे शरीर को मिलता है तो इससे वेट को मैनेज करने में मदद मिलती है और मोटापे से जुड़ी बीमारियों से भी बचाव हो पाता है।
शरीर को मिलती है ऊर्जा- उचित पोषण शरीर को एनर्जी देने का भी काम करता है। जब शरीर को एनर्जी मिलती है तभी कोई व्यक्ति अपने रोजमर्रा के कामों को सुचारु रूप से निपटा पाता है।
अच्छी मेंटल हेल्थ के लिए भी जरूरी- उचित पोषण मेंटल हेल्थ के लिए फायदेमंद साबित होता है। यह स्ट्रेस और एंग्जायटी को दूर करके खुशहाल जीवन देने का काम करता है।
पाचन तंत्र में लाता है सुधार- एक बेहतर पाचन तंत्र बदहजमी,गैस, खट्टी डकार और एसिडिटी जैसी समस्याओं को दूर भगाता है। वहीं शरीर को मिलने वाला उचित पोषण ही पाचन तंत्र में सुधार लाने का काम करता है।
डेली डाइट में कितने न्यूट्रिशन की होती है जरूरत
प्रोटीन की मात्रा – 64 ग्राम तरल पदार्थ जिसमें पानी, दूध और अन्य पेय पदार्थ शामिल हों – करीबन 2.5 से 3 लीटर फाइबर की मात्रा- 30 ग्राम विटामिन A की मात्रा – 900 माइक्रोग्राम थाइमिन की मात्रा – 1.2 मिलीग्राम राइबोप्लेविन की मात्रा – 1.3 मिलीग्राम नियासिन की मात्रा – 16 मिलीग्राम विटामिन B6 की मात्रा – 1.3 मिलीग्राम विटामिन B12 की मात्रा – 2.4 माइक्रोग्राम फोलेट की मात्रा – 400 माइक्रोग्रम विटामिन C की मात्रा – 45 मिलीग्राम कैल्शियम की मात्रा – 1000 मिलीग्राम आयोडीन की मात्रा – 150 माइक्रोग्राम आयरन की मात्रा – 8 मिलीग्राम मैग्नीशियम की मात्रा – 400 मिलीग्राम पोटैशियम की मात्रा – 3800 मिलीग्राम सोडियम की मात्रा – 460-920 मिलीग्राम जिंग की मात्रा – 14 मिलीग्राम
जानिए पोषक तत्वों की कमी के लक्षण- Nutrition ki Kami Ke Lakshan
हेयरफॉल की समस्या शुरू होना
अचानक से वजन का कम होना या तेजी से वजन बढ़ना
हर समय थकावट और सुस्ती का एहसास होना
नींद न आने की समस्या की चपेट में आना
मांसपेशियों और हड्डियों में दर्द का अनुभव करना
किसी भी घाव को ठीक होने में ज्यादा समय लगना
पैरों में या जीभ में अचानक ही गर्माहट या जलन का अनुभव करना
गला सूजा हुआ महसूस होना
स्वस्थ आहार के लिए अपनाएं ये टिप्स- Healthy Diet in Hindi
कोशिश करें की रोजाना अपने खाने में सीजनल फल और सब्जियों को जरूर शामिल करें। डेली डाइट में कम से कम पांच फल और सब्जियों का सेवन फायदेमंद साबित होगा।
रिफाइंड अनाज की जगह साबुत अनाज का सेवन शरीर को कई तरह के अहम पोषक तत्व देने का काम करेगा। खाने में मक्का, चना, रागी का आटा, मूंग और कुलथी की दाल जरूर शामिल करें।
डेली डाइट में कम से कम चीनी और नमक का इस्तेमाल करें। बॉडी को हाइड्रेट रखें और खूब पानी पियें।
खाने में लीन प्रोटीन का सेवन भी आपकी सेहत को फायदा पहुंचाने का काम करेगा। इसमें चिकन, मछली और बीन्स जैसे प्रोटीन के सोर्स शामिल होते हैं।
शरीर में हो रहे पोषक तत्वों की कमी को दूर करने के लिए सप्लीमेंट न लें। ज्यादा सप्लीमेंट्स का सेवन सेहत हानिकारक साबित हो सकता है।
FAQ- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
पोषण इतना महत्वपूर्ण क्यों है?
जो लोग खाने में हर तरह के पोषक तत्वों को शामिल करते हैं। वो एक लंबा और खुशहाल जीवन व्यतीत करने में सफल हो पाते हैं। ऐसे लोगों में हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और मोटापे जैसी बीमारियों के होने का खतरा भी कम हो जाता है।
सबसे आम पोषण की कमी क्या है?
आम कमी की बात करें तो लोगों में आमतौर पर आयरन की कमी सबसे ज्यादा देखने को मिलती है।
मनुष्य में किस विटामिन की सबसे अधिक कमी होती है?
चार सबसे आम विटामिन की कमी में विटामिन डी, बी 6, बी 12 और फोलिक एसिड की कमी सबसे ज्यादा देखने को मिलती है। वहीं अन्य पोषण संबंधी कमियों में आयरन, आयोडीन, मैग्नीशियम व कैल्शियम की कमी भी लोगों में सबसे ज्यादा दिखती है।
